Seit ich vor ein paar Wochen auf dem Hurricane-Festival am Food Truck von Vincent Vegan die herrlich knusprigen und würzigen Süßkartoffel-Pommes gegessen habe, muss ich andauernd wieder an sie denken.
Also musste ich sie natürlich zu Hause nachmachen. Eine schnelle Internet-Suche führte zu dem Ergebnis, dass sich wohl niemand mehr traut, Pommes auch tatsächlich zu frittieren. Backofen hier, fettreduziert da, nein, das hatte ich mir anders vorgestellt. 
Ich meine, ich esse auch oft und gerne selbstgemachte Pommes und Wedges aus dem Backofen und esse auch gerne fettarm, so ist es nicht, aber für die Süßkartoffel-Pommes wollte ich dann doch das volle Programm. Heißt: nicht nur frittiert, sondern auch noch schön mit selbstgemachter Aioli dazu. Man gönnt sich ja sonst nichts… 
Die Süßkartoffel-Pommes sind außen leicht knusprig und innen lecker zart und weich. Die Würzung passt perfekt zu der dazu servierten Kurkuma-Aioli und zusammen ist der Geschmack einfach bombe! Jetzt brauche ich nicht mehr von den Süßkartoffel-Pommes von Vincent Vegan träumen, sondern kann sie mir jederzeit selbst zaubern, wenn ich Lust darauf habe.
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Frittierte Süßkartoffel-Pommes mit Kurkuma-Aioli