Es geht weiter mit den selbstgemachten veganen Milchalternativen. Nach der Hafermilch und der Cashewmilch gibt es heute für euch mein super einfaches Rezept für selbstgemachte Mandelmilch.
Die einzigen zwingend erforderlichen Zutaten sind Mandeln und Wasser, alles andere ist optional und dient lediglich der Geschmacksverfeinerung. Ich süße meine Mandelmilch immer gerne ganz leicht, zum Beispiel mit 1 Packung Vanillezucker pro Liter Mandelmilch. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch etwas Zimt zur Mandelmilch hinzugeben, das ist besonders in den kalten Monaten sehr lecker.
Ich benutze selbstgemachte Mandelmilch am liebsten für Müsli, Overnight Oats oder für gekochtes Oatmeal. Der Geschmack ist nussig und leicht, aber nicht wässrig, mit einer leichten Marzipan-Note.
Die selbstgemachte Mandelmilch lässt sich auch sehr gut aufschäumen, wenn sie erhitzt ist. Außerdem kann man sie super für Milchkaffee verwenden, da die Mandelmilch im Kaffee nicht ausflockt. Achtung: einzige Ausnahme ist anscheinend Instant-Kaffee aus gefriergetrocknete Pulver, da zersetzt sich der Milchkaffee schon nach wenigen Sekunden und sieht ganz ekelig aus. Lässt sich aber auch wieder glattrühren.
