Juhuuu, endlich wieder Crêpes! Da ich bisher noch kein richtig gutes Rezept für vegane Crêpes gefunden hatte, war ich immer ein wenig wehmütig, wenn ich auf dem Flohmarkt eine Crêpesbude gesehen/gerochen habe.
Also musste ich weitersuchen. Und zum Glück habe ich nicht aufgegeben und meinen Suchbereich etwas erweitert, denn dadurch bin ich auf diversen französischen Seiten auf Rezepte für vegane Crêpes gestoßen, die recht vielversprechend aussahen (was gar nicht so einfach war, da ich kein Französisch spreche 
). Ich dachte mir: das musst du jetzt noch ausprobieren, die Franzosen werden jawohl wissen, wie gute Crêpes zu schmecken haben. Und so war es dann auch.
Nachdem ich die Rezepte noch etwas verändert und angepasst hatte, war ich dann mit dem Ergebnis endlich vollkommen zufrieden und kann dies nun mein Grundrezept für vegane Crêpes nennen, auf das ich immer wieder zurückkomme, wenn ich Lust auf diese dünnen, süßen Leckereien habe.
Der Teig kommt ohne komische Zutaten aus und ist auch schnell zusammengerührt. Er muss nicht ruhen, braucht keinen Ei-Ersatz und lässt sich einfach perfekt in der Pfanne verteilen. Die Konsistenz ist so super, dass sich der Teig fast von selbst verteilt. Einen Crêpesschieber braucht man bei diesem Rezept definitiv nicht. 
Ein paar Ideen für verschiedene Füllungen:
- Zimt-Zucker
- Nutella/Bionella und Haselnüsse
- Marmelade/Konfitüre
- Apfelmus
- geraspeltes Marzipan
- Karamellsauce
- Nutella/Bionella und Bananenscheiben
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