Ratatouille ist ein Gericht, das sich wirklich schnell und unkompliziert kochen lässt. Es dauert weniger als 30 Minuten und ist mit seiner Riesenportion Gemüse wirklich gesund. Es schmeckt lecker tomatig und durch die verschiedenen Gemüsesorten auch schön abwechslungsreich.
Dieses Ratatouille koche ich auch unter der Woche gerne mal, da es eben so schön schnell und einfach geht. Während das Gemüse schmort, kocht man einfach noch etwas Reis oder Nudeln dazu oder man backt im Ofen ein Baguette frisch auf (mmmhhh 
).
Zum Essen schmeckt ein Rotwein sehr lecker. Es gibt ja mittlerweile schon ein paar mehr vegane Weine in den Supermärkten, unter denen man wählen kann, und es werden stetig mehr. Mein weinliebhabendes Herz hat Hoffnung. Hier auf den Fotos habe ich zum Essen einen süßen „Le Sweet Filou“ aus Frankreich kredenzt. 
