Quinoa ist doch echt lecker, oder? Ich esse das Pseudogetreide total gerne und finde es in der Küche schön vielseitig einsetzbar.
Wenn ich große Mengen Quinoa brauche (oder zu faul zum Kochen bin), dann bereite ich ihn immer in meinem Instant Pot zu, das Rezept habe ich hier für euch. Vor ein paar Tagen habe ich auch noch mal ein Video dazu gemacht, das ihr euch im Rezept-Post ansehen könnt oder aber hier bei YouTube.
Heute habe ich einen schönen Quinoa-Salat für euch mit Kichererbsen, Rucola, getrockneten Tomaten, Walnüssen und einem Dijon-Zitronen-Dressing. Und nicht zu vergessen Knoblauch. 
Da ich Rucola sehr gerne mag, habe ich ziemlich viel in den Salat getan. Wer es nicht ganz so „grün“ mag, versucht es am Anfang vielleicht mit etwas weniger als 50 g. 
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