Da ich am Wochenende ja meistens Pancakes zum Frühstück mache und immer wieder gerne neue Rezepte ausprobiere, habe ich über die Zeit ziemlich viele verschiedene Pancake-Rezepte angesammelt.
Eines der besten – Schoko-Pancakes – habe ich ja neulich schon mit euch geteilt, und heute gibt es für euch mal eine (zugegebenermaßen etwas frühstückstauglichere) gesündere Variante: Haferflocken-Pancakes.
Die Pancakes sind aus frisch zu einem feinen Mehl gemahlenen Haferflocken und dadurch glutenfrei (sofern man denn glutenfreie Haferflocken verwendet) und zu 100% Vollkorn. Dennoch sind sie super fluffig und durch die Banane lecker saftig und leicht süß. Außerdem machen die Haferflocken-Pancakes super satt und liegen sehr angenehm im Magen.
Wenn ihr auch so oft und gerne wie ich Pancakes esst, dann kann ich euch nur wärmstens empfehlen, euch ein(en?) Griddle anzuschaffen. Das ist eine große beschichtete Bratplatte, auf der man schön viele Pancakes gleichzeitig ausbacken kann. Natürlich kann man auch andere Dinge – zum Beispiel Gemüse – super darauf braten. 
Noch mehr Pancake-Hunger? Dann probier‘ auf jeden Fall auch mal meine Lieblings-Schoko-Pancakes aus:
