Im Herbst und Winter essen wir immer sehr gerne und viel Linsen-Eintopf und Erbsen-Eintopf. Und damit es nicht so schnell langweilig wird (was bei meinem Mann und Linsen-Eintopf eigentlich nie der Fall ist, da er ihn am liebsten jeden Tag essen möchte), versuche ich ab und zu mal Variationen von meinen Grundrezepten zu kochen.
Eine davon ist dieser super herzhafte, herbstliche Linsen-Eintopf mit Kürbis. Dieses Rezept ist speziell für den Instant Pot geschrieben, aber man kann es genauso gut in einem herkömmlichen Schnellkochtopf kochen oder, wenn man die Kochzeit etwa verdoppelt und ein wenig mehr Wasser hinzugibt, in einem normalen Kochtopf.
