Einen wunderschönen dritten Advent allerseits! An den Advents-Sonntagen backe ich immer gerne haufenweise Plätzchen. Die letzten beiden Wochen habe ich ja schon meine Rezepte für Engelsaugen und für Nougat-Spritzgebäck mit euch geteilt und heute kommt noch eins dazu: vegane Vanillekipferl.
Vanillekipferl sind (zusammen mit einfachen Ausstechplätzchen) meine Lieblings-Plätzchen zu Weihnachten. Diese lecker vanilligen Plätzchen zu veganisieren hatte deshalb auch oberste Priorität auf meiner Advents-To-Do-Liste in diesem Jahr.
Da ich schon im letzten Jahr unglaublich leckere Vanillekipferl gebacken und gepostet habe, habe ich mich zuerst an diesem Rezept orientiert und, da das Rezept ohnehin schon keine Eier enthielt, habe ich einfach nur noch die Butter durch Margarine ausgetauscht und… habe eine trockene, krümelige Masse herausbekommen, die sich partout nicht zu Kipferln formen ließ.
Beim nächsten Versuch habe ich also das Mehl etwas reduziert und siehe da, es hat wunderbar geklappt. Durch diese kleine Änderung konnte ich mir dann sogar die Stunde Kühlzeit des Teiges sparen, da er sich sofort super formen und backen ließ. Win-Win also. 
