Ihr Lieben, es weihnachtet sehr! Vor ein paar Tagen gab es nun auch bei uns im hohen Norden des ersten Schnee und als die dicken weißen Flocken so langsam vor sich hin fielen und ein dichtes Schneegestöber bildeten, da kam bei mir plötzlich ganz doll die Weihnachtsstimmung hervor. 
Seitdem habe ich fast konstant Ohrwürmer von Weihnachtsliedern und wenn ich in der Stadt unterwegs oder beim Einkaufen bin, dann können meine lieben Mitmenschen sich nicht selten an einer wundervoll vor mir hergepfiffenen Weihnachts-Melodie erfreuen.
Und ich habe natürlich im Zuge meiner Weihnachtsstimmung auch noch weitere Plätzchen gebacken, die ich mit euch teilen möchte. Heute gibt es für euch das Rezept für zarte Mandel-Mürbeteig-Plätzchen. Der Teig ist schnell gemacht und zum Schluss werden noch gehackte Mandeln eingerührt, die für einen leichten Biss sorgen. Die Plätzchen selbst sind super zart und zergehen einem im Munde. Herrlich! 
Lust auf weitere Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen? Dann schau mal hier:
- Haselnuss-Makronen mit Schokolade
- Ausstechplätzchen aus Dinkelmehl
- Kokosmakronen
- Vanillekipferl mit Mandeln
- Nougat-Spritzgebäck
- Engelsaugen
Speichere dir das Rezept direkt auf Pinterest, damit du es auch nächstes Jahr wiederfindest. 
