Heute habe ich mal wieder ein richtiges Schmankerl für euch. Mein derzeitiges absolutes Lieblingsgericht: Gyros aus Sojaschnetzeln.
Bis vor einiger Zeit hatte ich nie so richtig ein Erfolgserlebnis mit Sojaschnetzeln oder auch Sojagranulat, aber nach einigem Herumprobieren habe ich nun endlich den Dreh rausgekriegt. In den meisten Rezepten wird für meinen Geschmack einfach viel zu viel Wasser zum Einweichen der Sojaschnetzel verwendet. Dadurch werden sie wabbelig und geschmacklos.
Dieses vegane Gyros dagegen ist richtig lecker würzig und schön scharf zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Durch die Marinade, in der die Sojaschnetzel eingeweicht werden, bekommen sie einen tollen deftigen Geschmack, der mich persönlich geradezu süchtig macht. 
Ich esse am liebsten Weißkrautsalat zu dem Gyros und dann wahlweise veganes Tsatsiki oder auch wie auf den Fotos hier zu sehen frisch gebackenes Grillbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter. Aber auch ein einfacher Salat schmeckt super zu dem veganen Gyros.
Da man nur einige wenige Zutaten für dieses vegane Gyros braucht und die gesamte Zubereitung von Anfang bis Ende bloß 15 Minuten dauert, finde ich, gibt es keine Ausrede, dieses Rezept nicht mal auszuprobieren.
