Das ist mal ein Mundvoll, was? Vegane, glutenfreie und ölfreie Hafer-Buchweizen-Pancakes mit Mandelbutter. Puh. 
Trotz des gehaltvollen Namens sind diese Pancakes einfach zu machen und brauchen gar nicht viele Zutaten. Die glutenfreien Haferflocken mahle ich mir immer selbst in meinem Ninja-Mixer zu einem feinen Mehl, genau so wie die Leinsamen für die Leinsamen-Eier.
Die Pancakes schmecken durch das Buchweizenmehl ziemlich „rustikal“. Wer selten oder nie etwas mit Buchweizen isst, für den ist der Geschmack eventuell etwas gewöhnungsbedürftig. Aber besonders mit etwas Obst, selbstgemachter Mandelbutter und Ahornsirup zusammen schmecken die Pancakes toll! Durch die vollwertigen Zutaten machen sie außerdem gut satt und liegen super angenehm im Magen. Somit sind sie perfekt für einen guten und gesunden Start in den Tag.
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