Soooo… dies ist das erste Rezept in meiner vermutlich bald sehr umfangreichen Sammlung an Seitan-Rezepten. Nach langem Ausprobieren und Test-Essen habe ich meine Lieblingsrezepte für das tolle „Weizenfleisch“ für euch zusammengetragen, damit ihr auch davon profitieren könnt.
Seitan ist wirklich erstaunlich. Was man damit alles machen kann! Und richtig gewürzt und zubereitet ist es von Fleisch praktisch nicht mehr zu unterscheiden. Ich habe schon von so manchem Fleischesser (ich lasse mein Seitan immer von Fleischessern probe-essen) gesagt bekommen: „Das schmeckt sogar besser als echtes Fleisch.“ Das ist ein Kompliment, das mein Veganer-Herz aufgehen lässt. 
Dieses Rezept für Seitan-Hack ist sehr vielseitig einsetzbar – wie Hackfleisch eben. Der einzige Unterschied ist, dass man es nicht so formen kann wie rohes Hackfleisch. Daher ist es gedacht für Rezepte, in denen Hackfleisch angebraten und in „krümeliger“ Form verwendet wird, wie zum Beispiel Lasagne, Bolognese, Tacos, Burritos, Chili und so weiter.
Die angegebene Rezeptmenge reicht für 4 Personen und ersetzt generell in Rezepten 500 Gramm Hackfleisch, da dieses ja einen recht starken Bratverlust von rund 1/3 hat.
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